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2020年9月21日料理酒業務スーパー塩豚あれ

あれ

2020/9/21 18:25:00

業務スーパーで豚バラを1本買ってきた
塩漬けにして塩豚にする
料理酒をごく少量入れて、雑菌の繁殖を抑えられるか試す

料理酒業務スーパー塩豚山下泰平の趣味の方法肉を保存して遊ぼう - 山下泰平の趣味の方法パンチェッタ

塩豚

2024/9/8 16:10:00

パンチェッタもどき。
豚肉に塩をして3日ぐらい置くとできる。

肉と塩の比率は10:1。
衛生には最大限に気をつけよ。