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冷凍の塩豚を凍ったまま削ぎ切りにすることを覚えた。

豚は肉というよりも調味料なので薄い方が良く、冷凍したまま使うことで保存性がハチャメチャに高くできる。

塩のおかげで意外と柔らかいので、問題なく削ぎ切りにできる。

2カ月前に作った塩豚が冷蔵庫にあったわけですが、とくに腐ってるわけでもなくて、塩すげーとなった。

エビマヨたべたいなった。

近所にエビマヨない。狂う。

セブンイレブンに冷食のエビマヨがあると聞き、我々はアマゾンへ飛んだ

エビマヨがなかったので、スーパーにエビとマヨ買いに行く。

エビマヨが食べたかっただけなのに、スーパーで6000円も買ってしまった。

いかん、冷凍食品が冷凍庫に入りきらん。

珍しく脂身の少ない豚バラ肉のブロックがあったので、角煮と塩豚にする。

そういうわけで、エビマヨができた。

うめ―ベーコン食べたい

というか塩漬けの豚バラ肉で料理したい

ベーコンってベーコンの味になってしまうので

100g 386kcal

業務スーパーで豚バラを1本買ってきた
塩漬けにして塩豚にする
料理酒をごく少量入れて、雑菌の繁殖を抑えられるか試す

https://cocolog-nifty.hatenablog.com/

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